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吃不同种鱼的好处是什么?如何吃鱼营养价值更高?[图]

2019-10-08 19:59:26来源:励志吧0次阅读

鱼是生活中很常见的水产食物,其种类丰富,不同的鱼类口感、味道和营养价值都是有差异的,因此选购鱼的时候一定要注意,那么吃不同种鱼的好处是什么?如何吃鱼营养价值更高?不同的鱼类带来的好处不同,下面就来详细了解几种常见鱼的营养价值吧。

1、吃鲤鱼的好处

鲤鱼中含有蛋白质,脂肪,肌酸等,鳞片中含有磷硬蛋白,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒的功效。

鲤鱼熟食,利水作用较强,凡水湿内盛,症见水肿胀满,水泻,小便不利,以及黄疸,妊娠水肿,均可作为辅助食疗。

适宜痰湿阻滞,气逆咳喘,脘腹痞塞及胎动不安,产后乳汁不下人群多吃。

2、吃鲫鱼的好处

鲫鱼肉厚味美,含有丰富的蛋白质,钙,磷,以及维生素A,维生素B等,脂肪含量少,有补气血,温脾胃,利湿,清热解毒,通脉下乳的功效。

鲫鱼适宜久病体虚,气血不足,饮食不下,反胃呃逆者补益营养。此外,对脾虚水蓄,水肿胀满,小便不利者可做辅助食疗食材。

3、吃草鱼的好处

草鱼中除了蛋白质和脂肪含量丰富以外,还含有丰富的钙,磷,铁以及维生素B,烟酸,其性味甘,温,有暖胃和中,截疟祛风之功效。

适宜体虚气弱,食减羸瘦者做滋补食品食用。

草鱼煮食或煎汤食,可治疟疾日久不愈,体虚头痛等症。

4、吃黄花鱼的好处

黄花鱼中含蛋白质,17种氨基酸,以及脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B等营养元素,其性味甘,平,可补虚益精,调中止痢。

适宜久病体虚,目昏神倦,饮食日减,产后体虚者补益身体。

黄花鱼煎汤食能开胃消导,化湿止痢,治疗下痢少食症。

5、吃带鱼的好处

带鱼肉肥嫩细腻,鲜美,含蛋白质,脂肪,一定量碳水化合物,钙,磷,铁,维生素A和维生素B等营养元素,鱼鳞中含20%-25%的油脂,其中有人体必需的脂肪酸,其性味甘,温,具有养肝补血,和中开胃等作用。

适宜久病体虚,气血不足,皮肤干燥,气短乏力者补益身体,健康人群多食也可以补益健身。

6、鱼怎么吃最有营养

1.清蒸食用更营养

很多鱼的烹饪方式都以清蒸为佳,这样吃不但营养丰富,而且味道鲜美,适宜食欲欠佳的人群食用,而且如果是刚生产的新妈妈,多吃清蒸鱼还有助于下奶。

2.豆腐和鱼一起吃补钙

鱼肉中含豆腐蛋白质中所缺的蛋氨酸和赖氨酸,而鱼肉蛋白质中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多,两者搭配食用可以取长补短,相辅相成,而且豆腐含有大量钙质,鱼肉中含促进钙质吸收的维生素D,两者搭配,可以提高钙的吸收率。

3.鱼和醋搭配更健康

在做鱼的时候,放一点点醋,能杀灭鱼鳞和鱼皮中的嗜盐菌;在炸鱼块之前,在鱼块中滴几滴醋腌制3-5分钟,炸出来的鱼更香,味道更浓;炖鱼的时候加醋可以是蛋白质更易于凝固,并且能软化故此,所含的钙,磷等矿物质元素也更容易被人体吸收。

7、鲫鱼的选购技巧

新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

8、鲫鱼的选购技巧

新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。

新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

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