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做三丁包子放什么调料

2019-12-04 11:18:51来源:励志吧0次阅读

文章目录一、三丁包子简介二、做三丁包子放什么调料三、三丁包子的常见做法四、三丁包子的食物相克知识

三丁包子简介三丁包子,传统特色小吃,江苏扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。

做三丁包子放什么调料1、准备原料。

2、食材加工成小粒。

3、油爆肉丁。

4、煸炒鸡丁。

5、肉丁和鸡丁,加老抽,豆瓣酱等调料后稍煮,勾芡出锅。

6、准备发面面团(参考菜谱奶油小馒头)。

7、下剂子,剂子按扁,稍擀面皮边,包入三丁馅。

8、皱褶包包子。

9、完成收口包子。

10、醒发。

11、蒸好。

三丁包子的常见做法三丁包子做法一

1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁。

2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟笋改刀成0.5cm的笋丁。

3、另将炒锅上火火,放入底油,葱姜米煸香,倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽,加进鸡汤适量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火。

4、加入湿淀料勾琉璃芡,上下翻动使三丁充分吸收卤汁,盛起晾凉备用。

5、将面团搓条,摘成12只面剂,用手掌拍成10厘米直径的圆皮。

6、刮上凉透的馅心,右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶,醒一会儿,置于笼锅,蒸约12分钟即可。

三丁包子做法二

1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。倒入面粉中,揉成光滑的面团。加盖让其它发酵,面团发到2倍大,我是晚上发面,早上包的。

2、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,(因为五花肉在炒过程中会出油),入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。

3、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。

4、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟,关火后五分钟开盖。

三丁包子做法三

1、所有原料都切好。

2、烧热锅,放油,烧热下入鸡肉猪肉丁,煸炒变色,放入葱花,再下入香菇、土豆丁煸炒。

3、放入豆瓣酱,添水刚刚到菜表面,煮5分钟,让水分蒸发,倒入泡好的淀粉桨‘翻炒几下出锅,凉凉。

4、发酵好的面团。

5、包成小包子。

6、来碗八宝粥,小碟醋,开吃吧。

三丁包子的食物相克知识三丁包子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。

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