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偏爱素食主义者饮食习惯不得不注意这几点

2019-11-14 21:25:56来源:励志吧0次阅读

  素食主义者是指不吃肉类,可是身体真的能承受住吗?长期吃素食身体需要注意些什么呢?接下来小编来告诉你素食注意事项,下面就一起来看吧!

素食是一种饮食习惯或饮食文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者。目前我国素食人群数量约5000万人左右,食素原因大多基于宗教信仰、健康因素或者环境保护、动物保护因素等。

从健康角度来看,食素会带来一定程度上的好处,主要包括:

1、素食者大多以植物性食品为主,如杂粮、蔬菜、水果及豆类,膳食纤维含量高,能量密度相对较小,对于超重或肥胖者是个很好选择。

偏爱素食主义者,饮食习惯不得不注意这几点

2、素食者会摄取较多的膳食纤维,较少的油脂,膳食纤维能够促使胃肠道保持健康,不容易产生便秘或其他胃肠道疾病。

虽然食素好处很多,但素食者因为完全不吃动物性食物,因此容易造成营养的不均衡,尤其在优质蛋白质、矿物质和维生素方面更容易缺乏,主要表现在:

1、素食者容易缺乏优质蛋白质。由于单一植物性食品中的所含氨基酸种类不够全面,若长期只食用一种,会造成氨基酸种类的缺乏;

2、全素食者容易缺乏矿物质,如钙、铁和锌等。因为此类矿物质存在于动物性食品中更易于人体消化吸收,而在植物性食品中的利用率相对较低,且过多的膳食纤维会阻碍锌的吸收,所以素食者应控制膳食纤维的摄入量并多吃富含锌的坚果、豆腐及小麦胚芽等食品。

四种常见素食胜过肉

红薯:补虚乏、益气力

营养分析:系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C

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